专业名称：中餐烹饪与营养膳食（▲市重专业）

专业代码：130700

培养目标：培养适应我省经济建设与社会发展所需要的，具有一定现代科学文化素养，具备良好职业道德及食品安全法律意识，具有创新能力和继续学习的能力，掌握现代烹调操作技术和营养膳食组配制作技能，具备一定的创业能力，在生产、服务、管理一线工作，满足餐饮业需求的中等技术技能型人才。

主干课程：《烹饪原料知识》《烹饪工艺基础》《烹饪概论》《厨房管理》《餐饮管理与服务》《烹饪营养与卫生》《专业核心课小计》《中式烹调技艺》《冷菜冷拼与食品雕刻》《菜品设计与制作》《中式面点工艺》《风味小吃制作》《西点制作》《蛋糕裱花技术》《甜品制作》。

职业面向：餐饮企业中式烹调师、中式面点师及相关工作岗位，餐饮企业及相关食品服务行业。2、参加普通高考升入本、专科院校选择烹饪与营养教育、西餐工艺、中西面点工艺、烹调工艺与营养等专业继续深造。